När det går som bäst...

Kanske inte som bäst men iallafall riktigt bra... Då slår förkylning och halsont till, IGEN!!!!
Jag tror inte att jag varit förkyld/halsont/febrig 3 ggr på ett och samma år - någonsin! Det passar inte in så bra i mitt schema och min dalande motivationskurva.
Om vi räknar veckor i kalendern är vi nu inne i bootcamp vecka nr 5 men rent fysiskt har vi tappat minst en vecka på grund av förkylningen... Jaja sånt händer, nu är det bara att ladda om och köra hårt igen.

Ok motivationen dalade lite och jag bestämde mig för att faktiskt fuska en aning med kolhydraterna i helgen. Hittade ett recept på chocolate chip cookies som iallafall enligt bilden liknade de vi åt på The Standard i NYC. Har längtat efter att få baka dessa underverk och i helgen var det dags.
Degen ska ligga minst 24h i kylskåpet innan det är dags att baka.

Testade lite olika sätt att baka dessa till perfektion. Efter tredje försöket blev de perfekta, dock klarade de sig inte fram till fotografering...
Men första omgången blev inte heller så dålig, lite platt bara.

The Standad

Bakerella

                                                                   

Mina:)

När vi fick till bakningen så blev de perfekta! Krispiga på utsidan, både under och över och underbart sega på insidan. Hemligheten ligger i en varm plåt eller baksten i ugnen så att de får en jämt tillagning på alla ytor.

Receptet hittar ni här. 

Vi ses!

Gott Nytt 2013! eller USA 2013 del 1

Så var det dags för ett nytt år igen! Det är dock så uttjatat att jag kommer gå direkt till nästa ämne - NYC!!!
Snart är det dags för årets första tripp till NYC! Jag längtar!!! En stor del av allt det underbara med att resa är tiden innan, all längtan, alla förberedelser, shoppinglistor, packningslistor mm...

Jag har alltid en aktiv shoppinglista. Det är ingen ide att tro att man ska komma ihåg allt när det väl är dags, en shoppinglista är ett levande dokument som man alltid bär med sig!
På årets lista finns bland annat: jeans från Armani Exchange som har de absolut bästa jeansen och snygga party klänningar, Make Up från Bare Minerals (som är mycket billigare i USA), vaniljextrakt (för bakning), Ny visp till min Kitchenaid, Creme från Neutrogena som inte finns i Sverige, doftljus, underkläder från VS och en hel del andra roliga saker som bara en galen människa tar med sig hem från NY:).
En gång hade jag med mig en hel cheesecake från Junior´s. Gott!!! Vi har också tagit hem 2 högtalare, en kitchenaid, kakdeg, kryddor och diverse andra konstiga inköp.

Så tips nummer ett denna vecka är alltså att skriva en shoppinglista i god tid innan USA resan, helst ska den alltid vara aktiv för att inga missar ska göras. Ingenting är omöjligt - det gäller bara att planera sin packning:)!

Ny strategi...

Efter 4 misslyckade försök med Fransk Nougat la jag om min plan och gav mig istället på det idiotsäkra receptet på Rocky Road. Hur svår kan det var att smälta choklad, hälla i nötter, kola och marschmallows? Inte svårt alls! Det svåra var att försöka få det se snyggt ut och inte som en hög "poop". Efter lite garnering blev det riktigt bra och när de dessutom var inslagna och klara - ett underverk!!!

Känner att det nog blir pocketböcker i present till nästa jul, eller biobiljetter.

På tal om biobiljetter så kom det ett litet brev på posten i veckan. Mina bästa kollegor nere i Skåne skickade biobiljetter till mig i julklapp så nu blir det "Hobbit" imorgon kväll med M och min andra favoritkollega D. Innan hinner vi med minst ett glas vin nere på Vapiano.

Julgåvor och helvete!

Hade tänkt mig ljuvligt hembakat julgodis och fantastiska kakor som julgåvor till mina kunder i år. Kan ni se det framför er, vackert och underbart! Verkligheten är en helt annan... Efter 4! försök med fransk nougat har jag helt gett upp godisdelen... För hård, för mjuk och bränd 2 gånger, jag ger upp!
I stället blir det 4 satser cookies (minst) och en förhoppning om att mitt försök uppskattas. Nästa år blir det böcker igen - oroa er inte. Eventuellt testar jag en gång till imorgon men det är tveksamt.

Äntligen!

För några månader sedan efter en god middag i city på väg hem med Roslagsbanan, fick jag för mig att beställa lite snöre från USA. Idag har jag hittat det perfekta användningsområdet!!!

Jag har även "tränat" på att göra fransk nougat som jag tänkte skulle bli en del av årets julgåva till mina kunder. Den blev lite ljust brun... Undrar vad det berodde på... Men den blev god!

Kommer även att baka mina favoritkakor och stoppa i fina kartonger. Det blir alltså en sväng till Martin Ohlsson Storcash i veckan för att inhandla storpack av bakingredienser.

För er som funderar på att göra fransk nougat rekommenderar jag Leila's recept.

Några bilder på mina underverk.

Snöre...

Jag är lite konstig enligt min man... Det kan jag hålla med om i vissa fall!
När vi var i NY senast så hade vi förmånen att få besöka Carlos Bakery i Hoboken. Fantastiskt är ordet!!!
I vanliga fall anser jag inte att amerikanska bakverk smakar lika bra som de ser ut men det gäller inte på Carlos!!!
Iallafall - när du handlar får du en jättefin kartong med ett jättefint snöre virat flera varv. Vanligt snöre, rött och vitt. Jag vill ha!
Och nu har jag hittat! Äntligen!
The Twinery har snören i alla färger du kan önska dig. Jag har precis beställt medans jag väntade på tunnelbanan och nu väntar jag med spänning på mitt paket! Rött/Vitt och Rosa/Vitt. Skulle kanske ha beställt gult/vitt också...

Testa nytt

Jag tycker om att äta saker jag känner till och gillar inte att testa nya recept, det gör dock min man som tröttnar på att äta Hamburgare varje helg...
Vi åkte till Ejmund's gård i Roma för att köpa högrev för ett nytt recept jag fick tips om. Kokt grillat högrev med en sötstark glaze.

Inte en ny favorit för min del men för M var köttet det bästa han ätit någonsin! Mustigt och mört! Usch!

Till köttet (och innan) drack vi en fantastisk Zinfandel från Stryker i Sonoma. Kraftig härlig smak av ek och mörker. Det gör ont i hjärtat att veta att vi bara hade en, och nu är den borta... Men den var fantsatisk. De har en vinklubb på Stryker som man måste vara medlem i för att få en chans att köpa deras Zinfandel då de inte gör så måga flaskor. Tror dock vinkillen tyckte synd om oss som åkt hela vägen från Sverige bara för att dricka Zinfandel så han lät oss köpa en av de sista. Gott!!!

Jag såg istället fram emot min cheescake med passionsfrukt. Då menar jag inte en av de där fake kakorna som serveras på café i Sverige utan en riktig cheescake med sina rötter i NYC. Jag köpte en miniform i Haag i somras som jag velat testa ett tag. En cheescake lagom för 2! Det var aningen svårt att anpassa tiden så nästa gång får den vara inne i max 15 min. Botten är gjord av digestive och Dajm, tack vare paketet från Västerås.

Den blev god men inte så vacker, jag rekommenderar dock att testa Dajm i botten för det var fantastiskt!

Jag kan bjuda på receptet om du hör av dig.